أكلة "الإسكندر" التي لاقت رواجا عالميا، حيث لا تخلو عاصمة عربية أو أجنبية من بيعها، اكتشفها كبير الطهاة محمد أوغلي إسكندر أفندي ابن محافظة بورصة ، الذي اخترع وجبة "الشاورما"، والتي تعتمد على طهو اللحم على شواية عمودية باستخدام الفحم، تسمح لقطرات الدهن المنسابة للأسفل بسقاية اللحم، وقام أوغلي بتقطيع شرائح اللحم المطهو، ووضعها على قطع من الخبز، وأغرقها بصلصة البندورة والزبدة المدفأة، وقدمها مع اللبن، وحبات الفلفل المشوي، لتصبح هذه الأكلة سيدة الموائد التركية العريقة إلى يومنا هذا.
واليوم مضى على ظهور "إسكندر كباب" 145 عاما، وقد تحولت من كونها وجبة تقدم للزبائن إلى تراث قومي يفتخر بها الأتراك، وبخاصة أهالي "بورصة الخضراء" وهي المدينة الصناعية الثانية في البلاد.


Kebapçı İskender

ويقال أن مالكي المطعم هم من سلالة أوغلي مخترع الطبق .
العنوان : Ünlü Cadde No:7, Şehir Merkezi, BURSA
الهاتف : 00902242214615
الموقع الالكتروني : هنا .

Uludag Kebapcisi‬‬

له فرعين في بوصة :
العنوان (1) : Kent Meydanı Alış Veriş Merkezi BURSA
الهاتف : 00902242555556
العنوان (2) : Uluyol Sirin Sok. No:12 BURSA
الهاتف : 00902242514551
وله فرع في اسطنبول و آخر في أنقرة .
الموقع الالكتروني : هنا .

Çiçek Izgara

افتتح منذ عام 1963 .
العنوان : Belediye Cad. No:15 OSMANGAZİ / BURSA
الهاتف : 00902242211288
الموقع الالكتروني : هنا .
له فرع آخر في أوسكودار في اسطنبول .

Hacı Dayı

العنوان : TOPHANE BAHÇE İÇİ NO:25 Osmangazi / BURSA
الهاتف : 00902242202232
الموقع الالكتروني : هنا .